- 2009年12月 4日 10:30
合理化（１２／４）◆ 徹底した合理化で利益率を上げたのがマクドナルドだ。従来は作り置きして、古くなったものは廃棄していたが今は違う。POSレジと連動した生産管理システムによって注文から2分程度でハンバーガが完成するというスピーディさで在庫ロスもゼロにした。と言っても最初の頃は酷かった。急いで作ることに慣れていないからバンズが焦げていたりして何とも。もちろん今は管理体制も自動化も進んでいるのでそんなヘマはやらない。調理に時間のかかるフライドポテトなどは油で揚げた状態のものが冷凍されて各店舗に配送
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