- 2010年7月16日 10:30
牛肉（７／１６）
◆ 牛肉と言えば牛丼で、牛丼と言えば吉野家なのだが業績回復が遅れているという。京樽などのグループ会社の不採算店舗の廃止など、或いは仕入れの効率化なども行っているそうだがどうなのだろうか。ライバル牛丼店が少ないながらも売り上げを上げている中、価格競争にも出遅れ感のあった吉野家は今後も苦しい展開を強いられるのかも知れない。
材料費と言う事で言えば牛肉価格は下降傾向にあるという。牛丼に使われる（どこのどのような肉が使われるのかはハッキリしないが）と推定される肉は1kgあたり5百円前後だ
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