自作

自作と言ってもPCや電気モノではなく食品の話だ。
パン作り機は広く出回っている。

機械にパンの元となる材料を入れれば、勝手に練って勝手に発効させてくれる。
二次発酵を済ませてそのまま焼いてくれるものもある。
比較的手軽に作れるパンなのだが、美味しく焼くには電子レンジでは少し物足りない。

おそらくこれはパンを入れたりした時に庫内の温度が下がり、それの回復に時間がかかるためではないかと思う。
ガスオーブンならば予熱時間も短いし庫内の温度回復も早い。

こうした焼いたパン、焼きたては確かに美味しいがコストもかかっている。
逆に安価に作ろうとすれば市販のパンより美味しくなくなる。
市販品というのは最低のコストで最高の商品になるように、多額の費用がかけられているのだ。
もっとも健康的という点では自作パンの方が上だろう。
材料さえ吟味すればいいのだが、勿論国産品などにこだわったらすごく高いシロモノになる。

ソバ作り機というのもある。
そば粉を水で練ったというか水を混ぜたものを入れると、まるで挽肉機のようなスタイルのそれは内部のスクリューでそば粉を混ぜる。
混ぜたそば粉は加圧されながらノズルに向かい、そこからソバ状になって出てくるというわけだ。
ソバを打つと言うよりも、ソバを練る感じか。

いやいや練りじゃ駄目で突きや打ちが必要なのだというメーカもある。
実際に職人がソバを打つような動作をロボットにさせる。
スパイスメーカのSB食品も、スパイスの粉砕は臼のようなもので行うのだとか。
棒で突く事によって摩擦熱を最小にしながらスパイスのみを細かく砕ける。