- 2012年12月21日 12:02
マクドナルドのエンジョイ60秒サービス、ホームページを見たのだが特別注釈はなかった。
なので同一商品を沢山頼むと60秒では製造できない事になる。
勿論在庫していれば話は別で、実際過去にマクドナルドは在庫販売方式を採っていた。
しかしこの場合は必ずロスが出る。
製造から一定時間を経過すると品質が低下するため廃棄しなければならないからだ。
そこで都度生産方式にしたのだが、これによって提供時間が延びてしまった。
その改善策としてプリ調理方式の導入やハイパワー加熱装置などを使う。
しかし自動化とは言っても品質管理が難しく、バンズの焼き方が一定しないなどの点も指摘された。
60秒のカウントスタートは会計終了後からとなる。
注文時点で製造はスタートするのだが、会計終了までは売買契約は成立していない。
従って会計前であれば商品の変更は可能なはずで、これを繰り返すと不良在庫が増大する。
かといって会計後に製造を開始したのでは60秒間での提供が難しくなる。
マクドナルド側としても一定のロスは覚悟しているだろうが、果たして。
ハンバーガを10個注文する。
注文と同時に製造はスタートするが、会計は行われない。
ハンバーガが出来上がろうとしている時に会計が開始されるが、そこでハンバーガをチーズバーガに変更する。
これを5回位繰り返すとマクドナルドは在庫の山になる。
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